芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

　　近年来，餐桌上的浪费日益严重，影响日趋恶劣。“舌尖上的我国”让咱们引以为豪，但“舌尖上的浪费”值得咱们反思。 　　一、态度强硬。 　　出准则硬性规定，就餐前员工自己报餐，报餐后没吃的员工自己少花点钱拿回家，不服从的罚款；没报餐的食堂没有义务供给饭菜，但食堂可以恰当调整。 　　二、安身服务。 　　给食堂买点冷藏柜，把剩下的饭菜冷藏起来，食堂吃或是迟早吃，也可以员工少花点钱买回家吃。 　　总之，做少了没饭吃员工必定不干，做多了别浪费就行。多说一句，就算报餐准了，分餐制还是会浪费，主张还是划卡打餐比较好。

火锅的服务我想咱们都听过，火锅奉行的就是服务即营销的理念，但要学火锅服务的本钱很高，对咱们来说十分不切实践，今日小编要与咱们共享的都是很简单但是许多餐饮人都底子忽视的服务细节，餐饮经营者只要把这些服务细节学会运用，必定能协助你的餐厅确定你的回头客，让你餐厅顾客盈门。 　　点菜是一个看起来很简单，其实里面大有学问的作业，现在许多的餐厅服务员的薪酬构成都是：底子薪酬+点菜和酒水提成，这种薪酬构成的目的就是要服务员去推销高提成的菜品和酒水，对顾客来说有很大害处。

　在处理这两种问题上，四川某品牌火锅店展示了一种全新的思路，这家火锅店使用智盘系统，结合智盘提出的“形式+智能设备”战略，即顾客可以像逛超市相同安闲选取菜品并且全流程由智能设备代替人工服务，大大提升了顾客体会满意度，不光短时间内就提高了客单价，而且敏捷吸引了大批顾客，把新客变为回头客，把常客变为忠实客，做更耐久的生意，赚更远的钱。客留量才是餐厅盈利的生命线，餐饮人真实需要的是一个有用的形式，让客流变为有价值的钱流，餐饮人只要经过与智盘这样专门的智能餐饮服务商合作，使用科学的营销形式把客流量变为客留量、用数据调整菜品、平衡客流盈利，才能让餐饮人在竞赛风波中站稳脚跟，发明品牌价值，赢取更大成功。